Dokuz Eylül Üniversitesi (DEÜ) Tıp Fakültesindeki bilim insanları, erken hasat sızma zeytinyağındaki “yüksek polifenol”ün beyni olumlu etkileyen ve bağışıklık sistemini güçlendiren tesir sağladığını tespit etti.

DEÜ Tıp Fakültesi Fizyoloji Ana Bilim Kolu Öğretim Üyesi Prof. Dr. Nazan Uysal Harzadın, AA muhabirine, yeni tip koronavirüs (Kovid-19) ile bağışıklık sistemini güçlendiren besinlerin kamuoyu gündemine geldiğini söyledi.

Bağışıklık sisteminin korunması gereken bir istikrarı olduğunu aktaran Harzadın, “Dışarıdan gelen mikroplara cevap vermeliyiz ancak bedenin kendi içinde verdiği bir savaş varsa dışarıdan gelen aksiliklere cevap veremeyebiliriz. Bağışıklık sistemimizin istikrarı korunmadığında içeride bir savaş başlıyor. Mikrop yok, düşman yok lakin bir savaş var. Bu duruma inflamasyon diyoruz. Biz, salgın devrinde inflamasyonu engellemek için araştırmalar başlattık.” diye konuştu.

Harzadın, bağışıklık sisteminin istikrarda kalabilmesi için ömür şekli, beslenme, uyku sistemi ve antrenmanın büyük değer taşıdığını hatırlattı.

Bağışıklık sistemi dostu bir besin olduğu araştırmalarla kanıtlanan zeytinyağının çeşitlerine yönelik bir bilimsel çalışma yürüttüklerine dikkati çeken Harzadın, “Zeytinyağının inflamasyonu azaltıcı tesirleri biliniyor. Bu olumlu tesir tüm zeytinyağlarından mı yoksa erken hasat eserlerdeki yüksek polifenolden mi kaynaklanıyor bunu araştırmak ve bilhassa de beyne tesirlerini öğrenmek istedik.” dedi.

İnflamasyon seviyesi araştırıldı

Harzadın, çalışmada deney hayvanlarına erken hasat sızma zeytinyağı ile rafine edilmiş riviera zeytinyağı verdiklerini ve sonuçlarını araştırdıklarını kaydederek, şu bilgileri verdi:

“Zeytinyağının tesirlerinden fazla polifenol içermeyen bir zeytinyağı olan riviera ile yüksek polifenol içeren erken hasat zeytinyağını karşılaştırdık. Deney hayvanlarına 8 hafta mühletle bu iki çeşit yağı verdik. Öğrenme, bellek, anksiyete, telaş ve his durumuyla depresyon seviyelerini değerlendirdik. Çalışmamızda zeytinyağlarının beyindeki öğrenme ve his durumunu yöneten hipokampus ile prefrontal korteks bölgesine tesirini araştırdık. Yüksek polifenole sahip erken hasat sızma zeytinyağı, bu bölgelerde olumlu sonuçlara yol açtı. Erken hasat sızma zeytinyağı inflamasyonu azaltırken riviera artırıcı tesire yol açtı.”

İnsülin direnci olanlarda olumlu tesirler gözlendi

Harzadın, yüksek polifenolden bedenin inflamasyon artırdığı durumlarda da olumlu cevaplar aldıklarına işaret ederek, “İnsülin direnci kelam konusu olduğunda da inflamasyon artıyor ve beden kan şekeri ile ilgili sorun yaşamaya başlıyor. Bizim deney kümelerinden biri de insülin direnci olan hayvanlardı ve bu kümede da erken hasat sızma zeytinyağının var olan inflamasyonu azalttığını gördük.” diye konuştu.

Prof. Dr. Nazan Uysal Harzadın, çalışmanın deney kısmı ve laboratuvardaki kimyasal ölçüm basamaklarının tamamlandığını, Türk zeytinyağının sıhhate tesirlerini bilimsel alanda duyurabildikleri için memnun olduklarını kelamlarına ekledi.

AA / Efsun Erbalaban Yılmaz – Son Dakika Haberleri