• DOLAR
  • EURO
  • ALTIN
  • BIST
Ambalajsız keklerde ölümcül risk

Ambalajsız keklerde ölümcül risk

İSTANBUL (İHA) – Ambalajsız keklerde ölümcül risk İSTANBUL – İstanbul’da bulunan farklı yerlerden alınan ambalajlı ve ambalajsız toplam 84 adet …


İSTANBUL (İHA) – Ambalajsız keklerde ölümcül risk

İSTANBUL – İstanbul‘da bulunan farklı yerlerden alınan ambalajlı ve ambalajsız toplam 84 adet kek örneği üzerinde yapılan çalışmalar sonrasında çıkan sonuç şaşırttı. Türk Besin Kodeksi kriterlerine nazaran bilhassa ambalajsız keklerde dünya üzerinde en fazla mevte sebep olan alerjen besinlerden olan “yer fıstığı” kalıntısı tespit edildiği için tüketime uygun bulunmadı.

Kâfi ve istikrarlı beslenme ismine almamız gereken muhakkak başlı besin unsurları var ve bu besin unsurlarını inançlı bir formda alabilmek beslenmemiz için çok değerli. Lakin besin alerjileri üzere meseleler hem çocukları hem de yetişkinleri etkileyen besin kaynaklı sıhhat sorunlarının başında gelmektedir. Besin alerjileri son yıllarda aktifliğini ve yaygınlığını arttıran bir halk sıhhati sorunu haline gelmiştir. Dünya genelinde en sık rastlanan alerjen besinler Amerikan Besin ve İlaç Dairesi tarafından bir küme altında toplanmıştır. Maddelerle belirlenen vefata bile götürebilen alerjen besinlerden bir tanesi de yer fıstığıdır.

Yer fıstığı, besin alerjenleri içerisinde en tehlikeli olanıdır. Münasebetiyle gelişmiş ve gelişmekte olan ülkelerde ölümcül besin kaynaklı anafilaksinin en yaygın nedenidir. Yer fıstığı alerjisine sahip bireyler, yer fıstığı ile kontamine olan hammadde kullanımı, sürece sırasında çapraz bulaşma, ortak kullanılan ekipmanlardan kasıtsız alerjen taşınması, taammüden katılma yahut etiketleme kurallarına uyulmaması üzere durumlarda yer fıstığına maruz kalma tehlikesiyle karşı karşıyadırlar.

Hem yer fıstığına alerjisi olan tüketici bireyleri hem de besin üreticilerini bilinçlendirmek ve uyarmak ismine İstanbul piyasasındaki keklerde ELISA ile yer fıstığı kalıntısı arandı. Bu emelle etiketinde yer fıstığı içermediği bildirilen 42 adet ambalajlı kek ve satıcı tarafından yer fıstığı içermediği beyan edilen 42 adet ambalajsız açık kek olmak üzere toplamda 84 adet kek örneği toplandı.

“Ambalajsızların yüzde 37,8’inde ambalajlıların 2,4’ünde yer fıstığı var”

Çalışma içerisinde yer alan İstanbul Gelişim Üniversitesi Araştırma Vazifelisi Ayşe Seray Çetin toplanan ambalajlı keklerin yüzde 2,4’ünde, ambalajsız eserlerin ise yüzde 37.8’inde yer fıstığı kalıntısı tespit edildiğini söyledi. Bilhassa yer fıstığına alerjisi olan bireyler ismine bu oranların epeyce yüksek olduğunu vurgulayan Ayşe Seray Çetin, “Ambalajlı ve ambalajsız olarak satışa sunulan kek örneklerinin değişik ölçülerde yer fıstığı kalıntısı içermesinin Türk Besin Kodeksi kriterlerine uygun olmadığı ve bundan ötürü da halk sıhhatini tehdit edebileceği kanaatine varıldı” dedi.

“Üretimdeki hijyen eksikliği ve işçi bilinçsizliği kalıntılara sebep oluyor”

Kalıntıların keklerde çıkmasının en kıymetli sebepleri ortasında üretimdeki hijyen eksikliği ve çalışan çalışanların bu noktada şuurlu olmaması olduğunu aktaran Çetin, “Ambalajlı eserler ambalajsız eserlere nazaran alerji konusunda kalıntı bakımından daha güvenilir” dedi. Çetin, “Asıl nokta üretim ve ambalajlama kademesindeki yanlışlardır. Üretim sınırları yahut üretimde kullanılan alet ve ekipmanlar aktif bir formda temizlenmeden üretime geçiliyorsa doğal olarak bir evvelki eserden sonraki esere çapraz kontaminasyon durumu kelam konusu oluyor. Bir evvelki eser yer fıstığı içeriyorsa bir sonraki eser çapraz temasla yer fıstıklı bir eser olmasa bile kalıntı bıraktığı için alerjen tepkilere sebep oluyor” diye konuştu.

“Anaflaktik şok üzere ani ve önemli sıkıntılara kadar sebep olabilir”

Yer fıstığı alerjisinin anaflaktik şok üzere ani ve önemli sıkıntılara kadar sebep olabileceğinden ötürü daha dikkatli davranılması gerektiğini tabir eden Çetin, “Yer fıstığı alerjisi aslında çocukluk periyodunda ortaya çıkabildiği üzere kimi bireyler yetişkinlik devrinde de yer fıstığına karşı alerji geliştirebilmektedir. Kimi çok hassas bireylerde mikrogram kadar küçük alımlar bile tepkilere sebep olabiliyor. Miligram ölçüsündeki alımlar ise anaflaktik şok üzere sistemik tepkilere neden olmaktadır. Bu da ölümlere kadar gidebilmektedir. Aslında bu durum yer fıstığı alerjisinin ne kadar tehlikeli ve önemli bir alerji olduğunu göstermektedir. Yer fıstığı üzere yağlı tohumlar anaflaktik şok üzere ani ve önemli seyreden durumlara sebep olmaktadır. Bu üzere durumlarda da bir evvel hastaneye başvurmak gerekiyor” halinde konuştu.

“İçerik ve etiketleme besin alerjisi için değerli nokta”

Çetin, besin alerjilerinin şimdi bir tedavisinin olmadığının altını çizerek alerjen olan besinden uzak durulması noktasında üreticilerin içerik belirtmesinin çok kıymetli olduğunu söyleyerek açıklamalarına şu halde devam etti;

“Yer fıstığı alerjisi belirtileri ortasında teneffüs yollarında daralma, ürtiker, egzama ve yutakta ödem üzere kıymetli belirtiler vardır. Az ölçüde maruz kalınırsa kaşıntı üzere kolay bir tepki da olabilir lakin bu kişinin hassaslığına nazaran de değişebilmektedir. Ceviz ve yer fıstığı üzere besin hususları teneffüs yoluyla bile alerjik tepkilere sebep olmaktadır. Besin alerjilerinin şimdi bir tedavisi bulunmamaktadır. Bu yüzden alerjiden korunmadaki en tesirli prosedür alerjiye sebep olan besinlerin belirlenip diyetten büsbütün çıkarılmasıdır. Bu noktada da etiketleme değer taşımaktadır. Besin üreticileri ilgili yönetmelik doğrultusunda satışa sundukları eserlerin etiketinde alerjen unsurlarla ilgili tüketiciye bilgi vermek zorundalar. Burada tüketiciye düşen misyon de etiket okumaya dikkat etmektir. Bilhassa alerjisi olanlar katiyetle etiket okumayı ihmal etmemelidir.”

“Ambalajsız ve açıkta satılan besinlere alerjisi olanlar ekstra dikkat etmeli”

“Özellikle yer fıstığı üzere çok önemli bir besine alerjiniz varsa ambalajsız ve açıkta satılan eserleri tüketirken çok daha dikkatli olmakta yarar var” diyen Çetin, büyük sıhhat sorunlarına sebep olabilecek bu durumu ortadan kaldırmak ismine, “Bu durum bize şunu gösteriyor ki değişik oranlarda yer fıstığı kalıntısı bulmamız besin kodeksine uygun bir durum değildir. Karşıttır ve aslında halk sıhhatini önemli bir formda tehdit eden bir durum kelam bahsidir. Bu durumu ortadan kaldırmak için üretimde çalışan bütün işçiler öncelikli olarak mutfak hijyeni, alerjenler, çapraz konteminasyon, çapraz temas üzere mevzularda aktif bir biçimde eğitilmelidirler. Üretimde çalışan işçi ve besin üretici firmaların etiketleme konusunda şuur seviyelerinin arttırılması gerekmektedir” diyerek kelamlarını tamamladı.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

  • Koç
  • Boğa
  • İkizler
  • Yengeç
  • Aslan
  • Başak
  • Terazi
  • Akrep
  • Yay
  • Oğlak
  • Kova
  • Balık
KOÇ BURCU YORUMU

Bugün içsel motivasyonun ve enerji seviyenizin yüksek olduğu bir gün. Hedeflerinize odaklanarak, kararlılıkla ilerlemek isteyeceksiniz. İlişkilerde daha cesur adımlar atabilir, duygularınızı açıkça ifade edebilirsiniz. Sosyal çevrede dikkat çekebilir, yeni bağlantılar kurabilirsiniz. Ancak ani tepki verme eğiliminize dikkat edin; düşüncelerinizi bir adım geri atıp gözlemleyerek değerlendirmek faydalı olacaktır. Günün ilerleyen saatlerinde huzur arayışınız artabilir, biraz yalnız kalmak isteyebilirsiniz. Kendi içsel sesinize kulak vermek, zihninizi sakinleştirmenize yardımcı olacak. Unutmayın, bazen durmak ve düşünmek ilerlemenin en iyi yoludur.

BOĞA BURCU YORUMU

Bugün, duygusal ve maddi anlamda güven arayışında olacaksın. İçsel huzurunu sağlamak adına çevrene yönelik tutumunu gözden geçirebilirsin. İlişkilerde sabırlı olmakta fayda var; dinlemeyi seçtiğinde, karşındakinin senin için ne kadar önemli olduğunu bir kez daha anlayacaksın. Maddi konularda yapılacak harcamaları dikkatli bir şekilde değerlendirmelisin; gereksiz harcamalardan kaçınmak, bütçeni daha sağlıklı yönetmeni sağlayacak. Doğanın huzur verici enerjisi seni sarmalarken, kendine zaman ayırmak ve sevdiklerinle güzel anlar paylaşmak ruh halini olumlu yönde etkileyebilir. İçsel sesine kulak ver, bu sezgisel yönlerin seni doğru kararlar almaya yönlendirecek.

İKİZLER BURCU YORUMU

Bugün sosyal ilişkiler ön planda. Yeni insanlarla tanışma, mevcut arkadaşlarınla bağlarını güçlendirme fırsatı bulabilirsin. İletişim yeteneklerinle dikkat çekmek ve çevrendekilere ilham vermek için ideal bir zaman. Duygusal anlamda bir şeyleri içinizde tutmak, düşüncelerinizi net bir şekilde ifade etmemek, sizi içsel bir çatışmaya sürükleyebilir. Bunun yerine hislerinizi açıkça paylaşmayı deneyin, bu tür bir samimiyet, ilişkilerinizi derinleştirebilir. İlginç fikir ve projeleri hayata geçirmek için yeterince enerji ve motivasyon bulacaksın. Hızla gelişen olaylara ayak uydurmak zor olabilir, ama esnek kalmak ve akışa uyum sağlamak sana avantaj sağlayacak. Ayrıca, beklenmedik bir haber alabilirsin; bu, hayatında yeni bir sayfa açma fırsatı sunabilir. Eğlenceli ve maceraya açık bir gün seni bekliyor.

YENGEÇ BURCU YORUMU

Duygusal derinliklerin, hassasiyetin ve koruma içgüdün ön planda. Bugün, sevdiklerinle olan ilişkilerde empati kurma becerinle dikkat çekebilirsin. İçsel huzurunu sağlamak için zaman ayırmak, ruhsal dengenin güçlenmesine katkı sağlar. Ailevi bağların güçleniyor; ortak projelerle birlikte kaliteli zaman geçirmek, aradaki bağı kuvvetlendirebilir. Duygusal olarak, geçmişten gelen anılar zihninde yer edebilir. Bunları dönüştürmek için yaratıcılığını kullanmak iyi bir fırsat sunuyor. İş yerinde bazı baskılar hissedebilirsin; bu durum, sakin kalmayı ve sezgilerine güvenmeyi gerektiriyor. Kendini ifade etme biçiminde ortaya çıkan değişimler, çevrendekilerin dikkatini çekebilir. Bugün, içsel yolculuğunun tadını çıkararak, kendinle barışık kalman gereken bir dönemdesin. Kendi ihtiyaçlarına saygı duymak, içsel huzurunu bulmana katkı sağlayacaktır.

ASLAN BURCU YORUMU

Özgüvenin zirveye ulaşacağı bir gün, etrafındakileri etkileme kabiliyetinle fark edileceksin. Yaratıcılığın ön planda ve bu, hem iş hayatında hem de sosyal çevrende yeni fırsatlar yaratabilir. Cesur adımlar atmak için uygun bir zaman dilimindesin; risk almayı düşünebilirsin. Ancak dikkatli ol, performansını sorgulaman gereken anlar olabilir. Bireysel başarıların yanında, işbirliği içinde olduğun kişilerin görüşlerine de önem vermen faydalı olacak. Kalp gözüyle dinlemeyi unutma; bu sayede güzel bağlantılar ve ilişkiler geliştirebilirsin. Kendini ifade ettiğin alanlarda ilgi çekerken, başkalarının ihtiyaçlarına duyarlılığın da takdir toplayacak. İçsel huzurun artacak, kendine olan güvenin pekişecek. İlişkilerinde ise samimiyet ön planda, duygusal bağların güçlenecek. Kendini açıkça ifade et, hislerini paylaşmaktan çekinme; bu, senin için olumlu değişimlerin kapısını aralayacak.

BAŞAK BURCU YORUMU

Etrafındaki karmaşanın içinden sıyrılmak ve zihnindeki düşünceleri netleştirmek için doğru bir gün. Organize olma arzun, sana önemli birçok işi başarma fırsatı verecek. Tamamlanması gereken projeler ve detaylarla dolu bir gündesin; bu sırada pratik ve analitik bakış açınla tüm zorlukları aşabilirsin.Sosyal ilişkilerin biraz yavaşlayabilir, ancak buna olumlu yanaşmak daha iyi olacaktır. Kendine dönme ve kişisel gelişime eğilimli olduğun bu zaman diliminde, içsel huzuru bulmaya odaklanman önem taşıyor. Belki de bir hobi edinmek ya da yeni bir beceri öğrenmek, ruhsal olarak seni daha iyi hissettirebilir.Çevrendeki insanlara yardım etme isteğin artıyor; başkalarının sorunlarını çözmek konusunda bir liderlik rolü üstlenebilirsin. Fakat bu süreçte kendi ihtiyaçlarını unutmaman gerektiğini de ıskalamamalısın. Duygusal dengeyi sağlamak için kendine zaman ayırmayı önceliklendirmek, sağlığını da olumlu etkileyecektir.

TERAZİ BURCU YORUMU

Duygusal denge arayışın bu günlerde daha da belirginleşebilir. İlişkilerde yaşanan küçük çatışmalar, iletişim becerilerinle kolayca aşılabilir. Sosyal çevrende seni destekleyen insanlarla bir araya gelmek, moral anlamında büyük bir katkı sağlar. Estetik algın, çevrendeki güzellikleri daha derinlemesine takdir etmene olanak tanırken, sanatsal yönlerini ortaya çıkarmak için ilham bulabilirsin. Karar alırken başkalarının düşüncelerini de göz önünde bulundurmak, öz saygını korumanı sağlayabilir. Bu süreçte kendi içsel isteklere kulak vermek önem kazanır; dengeli bir hayat sürdürmek için kendi ihtiyaçlarına odaklanmayı unutma. Gelecek adına mutluluk veren adımlar atabilmek için içsel huzurunu sağlamalı, fazlasıyla gergin ortamlardan uzak durmalısın. Hayatında yeni bir denge oluşturmak için bir şeyleri geride bırakma zamanı gelebilir. Cesaretle kendi yolunu çizmekten çekinme.

AKREP BURCU YORUMU

Gizli duyguların su yüzüne çıkma zamanı. İçsel çatışmalarla başa çıkmak, kendini gözden geçirmek gereken bir dönemdesin. Karşılaştığın zorlukları avantaja dönüştürme yeteneğin, ruhsal deneyimlerinle birleşerek seni daha güçlü kılacak. Başkalarının hislerine duyarlı olman, ilişkilerini derinleştirebilir ama sınırlarını korumayı da unutmamalısın. İş veya kariyer konularında, daha önceden düşündüğün bir projeye yeniden odaklanma fırsatı bulabilirsin. Sosyal çevrendeki insanlar, sana ilham verici bir destek sunacak. Kalp konusunda, duygusal derinliklere inme isteği artabilir, bu senin için çözüm getiren bir süreç olabilir. Unutma, dönüşüm her zaman zorlu ama bir o kadar da ödüllendirici bir yolculuktur. Özgün bakış açını kaybetmeden, kendini ifade etme biçimini güçlendirmeye çalış.

YAY BURCU YORUMU

Yeni maceralara atılma isteği içindesin. Düşüncelerinde özgürlük ve serüven temasının hâkim olduğu bu dönemde, kendine bir yol çizmek adına cesur adımlar atabilirsin. Sosyal çevrenle iletişimlerin kuvvetlenecek; yeni insanlarla tanışmak, ilham verici fikirlerle karşılaşmana sebep olacak. Hakikatin peşine düşmeye, öğrenmeye ve deneyimlemeye açık olmalısın. Bilgi arayışın, özellikle sanatsal veya felsefi konulara yönelmeni sağlayabilir. Fakat dikkatli ol; bazı yeni tanışlıklar beklentilerini karşılamayabilir. İçsel huzurunu korumak, anı yaşamanı sağlayacak. Kendi değerlerini belirleyerek, sıradanlıktan uzaklaşmaya çalış. Bugün eğlence dolu etkinliklere katılmak, ruh halini canlandıracak. Duygusal ilişkilerde ise samimiyetin önemini anımsamalısın; açık iletişim ve güven odaklı bir yaklaşım, bağlarını güçlendirecektir.

OĞLAK BURCU YORUMU

Kariyer ve hedef odaklı düşüncelerin yoğunlaşacağı bir gün. Sorumluluklar ve görevler, havada asılı bir şekilde seni bekliyor. Gelişmeleri dikkatli analiz etmen gerekecek. Yakın çevrendeki yenilikçi fikirler seni cesaretlendirirken, pek çok insanın görüşüne ihtiyacın olacak. İletişim kurmak ve fikir alışverişinde bulunmak, çözüm arayışına hız katabilir. Duygusal derinlikler tasavvur edebildiğin kadar, bu yoğunluk içinde kendi sınırlarının içinde kalmayı da unutmamalısın. Sağlığını ihmal etmemek, zihninin ve bedeninin dengede kalması için şart. Başarıyı getiren adımları atarken, içinde sabit bir motivasyon bulmalısın. Planlama becerilerini kullanarak, bu süre zarfında uzun vadeli hedeflerine daha yaklaşmalı, küçük ama etkili hamlelerle güvenini pekiştirmelisin. Başkalarına olan tutumun, onların sana karşı tutumunu da şekillendirebilir, bu dengeyi korumak önemli. Kararlılıkla ilerlemek, seni hedeflerine bir adım daha yaklaştıracak.

KOVA BURCU YORUMU
BALIK BURCU YORUMU

Duygusal derinliklerle dolu bir gün. İçsel sezgilerin güçlü bir şekilde uyanıyor; hayallerin ve gerçekliğin arasındaki bağlantı daha belirgin hale geliyor. Sanatsal ifaden için mükemmel bir zaman. Yaratıcılığın sana ilham verecek, bu yüzden içindeki sanatkarı özgür bırak. İlişkilerde, empati ve anlayış ön planda. Sevdiklerinle derin sohbetler yapmak, kalp bağlarını güçlendirebilir. Kendini savunmasız hissetsen de, bu, başkalarıyla daha yakın ilişkiler kurmana yardımcı olacak. Huzur arayışında iyi bir yolculuk yapabilirsin; doğayla zaman geçirerek sakinleşmek isteyebilirsin. Gözlem yeteneğin artıyor, çevrendeki detayları kaçırma. Kalbin ve zihnin arasında denge bulmanın yollarını keşfetmelisin. Unutma, bazen en iyi yanıtlar içsel sessizlikte bulunur. Kendine bir nebze olsun zaman ayırmayı unutma; bu, ruhunu besleyecek.

  • ÇOK OKUNAN
  • YENİ
  • YORUM